近期有朋友问自己有速冻食品，要去做检测，但是不清楚速冻食品检测项目有哪些，应该检测哪个标准的，今天小编给大家分享关于速冻食品检测项目及相关标准。用新鲜原料，经适当处理及快速冷冻，于-18℃至-20℃连续低温条件下送至食用点的低温制品，这就是速冻食品。快速冷冻食品的最大优点就是无需任何防腐剂和添加剂，将其低温保存下来，但其营养价值与鲜鱼、肉类等鲜鱼相比还不能相提并论。“2013-2017年中国速冻食品行业产销需求和投资预测分析报告”数据显示，目前，我们的水饺.汤圆.面点.粽子，馄饨，现速冻市场排名前五名，其中水饺约占全部速冻食品销售额的50%，汤圆占20%左右的市场份额，面点.粽子.馄饨.春卷及地方特色小吃约占30%。

　　冷冻食品的检验

　　分类：

　　水产品速冻食品：海虾、冻鱼、虾等。

　　农业速冻食品：毛豆.花生.芦笋.甜椒.笋.玉米.杂菜等。

　　牲畜生产的速冻食品：猪肉、鸡、鸭、鹅等。

　　调理型速冻食品：特指两种以上新鲜果蔬农。畜产品为原料，加工处理，速冻食品快速冷冻。调理型速冻食品又分为以下类别：

　　1.中式小吃类：汤圆.水饺.烧卖.包子.炒饭等。

　　2.火锅酱料类：鱼饺.鱼丸.贡丸等。

　　3.裹着油炸品：鸡块.可乐饼.鱿鱼排。

　　4.菜肴烹饪类：三杯排骨等。

　　5.点心类：芝麻球.比萨.各种速冻蛋糕等。

　　冷冻食品的检验

　　检查范围：

　　快速冷冻的饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻玉米、速冻鱼、速冻海鲜食品、速冻肉类食品、速冻肉类食品、速冻肉类食品、速冻调理肉制品、速冻水果、速冻蔬菜制品检测。

　　检验项目：

　　进口检验。细菌总数，过氧化值，重金属，新鲜度，黄曲霉毒素，酸价，大肠杆菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，粪大肠杆菌等。

　　冷冻食品的检验

　　检验标准：

　　GB 31646-2018 食品安全标准 速冻食品生产和经营卫生规范

　　GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则

　　GB/T 27302-2008 食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求

　　GB 8863-1988 速冻食品技术规程

　　GB/T 23786-2009 速冻饺子

　　GB 19295-2011 食品安全标准 速冻面米制品

　　GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准

　　GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准

　　GB 16869 鲜、冻禽产品

　　GB 19295 食品安全国家标准 速冻面米制品

　　SB/T 10824-2012 速冻食品二维条码识别追溯技术规范

　　CAC/RCP 8-1976 速冻食品加工和处理操作规范